Farine

Prodotta utilizzando farro dicoccum di origine italiana. Viene molita a pietra solo dopo un’attenta fase di decorticazione. Ideale per prodotti prodotti da forno in genere, sia dolci che salati.Esclusivamente da agricoltura biologica.Cereale coltivato e molito in Italia.Farro decorticato biologico.D..

Il grano duro viene tostato attraverso un processo a temperatura controllata per evitare il danneggiamento delle proteine del chicco e successivamente macinato a pietra. È un prodotto caratterizzato da un colore e un odore molto particolari in grado di conferire alle ricette un sapore intenso, affum..

Il grano saraceno è uno pseudo-cereale. Naturalmente priva di glutine.Valori nutrizionali medix100gValori nutrizionali medix100gEnergia / Energy1520 kJ / 316 kcalGrassi / Fat2,9 gdi cui saturi0,6 gCarboidrati / Carbohydrate70,1 gdi cui zuccheri / sugars2,6 gFibre / Fiber5,3 gProteine / Protein10,8 g..

Ottenuta dalla miscela di varietà di frumento tenero ad alto contenuto proteico. Ideale per la preparazione di prodotti da forno a lunga lievitazione (oltre le 12 ore), per la preparazione di prefermenti (biga, pasta madre ecc.) e per la preparazione di prodotti della pasticceria lievitata (panetton..

l grano Maiorca è un’antica varietà pregiata di frumento tenero, da secoli coltivato in Puglia, Basilicata e Sicilia. Dal suo caratteristico chicco bianco si ottiene una farina morbida dalle elevate caratteristiche nutrizionali e organolettiche, dal basso tenore in glutine e dall’elevata digeribilit..

Si pone tra una farina “raffinata” e una farina integrale. Il processo di macinazione consente di conservare parte della crusca esterna al chicco del grano, in modo da avere un maggior contenuto in fibre rispetto ad una tipo “00”.Valori nutrizionali medix100gEnergia / Energy1543 kJ / 369 kcalGrassi ..

Definita in gergo farine semi-integrale. Da un punto di vista nutrizionale, questa farina, contiene ancora parte della fibra e del germe (ricco di vitamina E, grassi mono e polinsaturi).Valori nutrizionali medix100gEnergia / Energy1453 kJ / 343 kcalGrassi / Fat1,5 gdi cui saturi0,6 gCarboidrati / Ca..

Farina molita utilizzando varietà di grano tenero di tipo biscottiero. Ideale per la preparazione di creme, biscotti, pasta frolla e prodotti da forno in genere con metodo di lavorazione direttoValori nutrizionali medix100gEnergia / Energy1421 kJ / 354 kcalGrassi / Fat1,8 gdi cui saturi0,2 gCarboidr..

Prodotta solo da segale di origine italiana. Viene molita a pietra solo dopo un’attenta fase di decorticazione. Ideale per la preparazione di prodotti da forno in genere anche in miscela con altre farine.Prodotto ottenuto da macinazione a pietra.Esclusivamente da agricoltura biologica.Dalla macinazi..

Farina ottenuta dalla miscelazione di cinque cereali diversi, di cui quattro completamente integrali macinati a pietra, rendendo la farina multicereali un prodotto dall’alto profilo nutrizionale (ricco di fibre, Sali minerali, vitamine e proteine) e dal gusto piacevole per realizzare qualsiasi prodo..

Semola calibrata, dalla granulometria grossa caratterizzata dal tipico colore giallo intenso. È ottenuta da un processo a bassa estrazione e resa di macinazione, estratta direttamente dal cuore del chicco del grano duro. Ideale per la produzione di pasta.Prodotto ottenuto da molitura tradizionale.Fr..

Semola tutto corpo prodotta dalla molitura a pietra per preservare il germe del grano. Presenta un alto contenuto in fibre e vitamine. Ideale per la produzione di pasta integrale e prodotti da forno in genere.Prodotto ottenuto da macinazione a pietra.Frumento coltivato e molito in Italia.Dalla macin..

Semola dalla granulometria sottile e dal caratteristico colore giallo. Prodotta utilizzando le migliori varietà di grano duro italiano. Ideale per la preparazione di pane, focacce e prodotti da forno in genere.Prodotto ottenuto da molitura tradizionale.Frumento coltivato e molito in Italia.Dalla mac..

Il frumento Senatore Cappelli è una varietà antica di grano duro. La nostra semola altamente digeribile è ottenuta con una lenta macinazione del cuore del chicco secondo il metodo tradizionale.Valori nutrizionali medix100gEnergia / Energy1385 kJ / 327 kcalGrassi / Fat2,8 gdi cui saturi0,5 gCarboidra..